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ルカとミエルの 今日も犬日和 | 元保護犬 スタンダードプードルのルカとミエルの毎日を綴ります。

ルカミエ良ければ。

数日前にポチッたのが 昨日 届きました。

これ、
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スモークポット。
食品を燻製するためのポットです(そのまま


覚えて下さっている方もいらっしゃるかもしれませんが
はい、アンテ 以前にも この食品のスモークに挑戦しております。

で、その時は 我が家のコンロがIHであるために IH用の土鍋を買って作ってみましたが 
実は数回使ってみたところ 底にヒビが入り 即、悲しいかな粗大ゴミへ
次に 土鍋が割れるんなら 鉄なべならどうだ、と 鉄なべを買ってしてみましたが
IHコンロって 鍋内の温度が上がり過ぎると過熱防止・空焚き防止の機能が働いて 
自動でスイッチが切れてしまうのです。
(安全のためには良いことなんですけどね~)
それを またスイッチ入れて、切れたら また入れて・・・の作業に疲れた(←オーバー)

で、これはやっぱり 燻製料理というものは 火、ファイアー!
炎の料理なんだー(←これまたオーバー)と
IHコンロには(やっと)見切りをつけ

使わなくなってしまっていた卓上ガスコンロを引っ張り出してきました。
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お鍋をするのも電気グリル鍋を使うようになったために出番が無くなっていて
キッチンの片づけをした時に これ、もう要らんかな、捨てようかな・・・と思ったのですが 
震災で電気・ガスが止まるようなことが起きたときに必要になるかも、と思ってとっておいたものです。

まさか ワンズのオヤツ作りに引っ張り出すとは思っていませんでしたが
いや、それで良かった。。。。うん。


それに

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ほれ!可愛いやん(喜)



スイッチを入れると 上昇するポット内の温度まで目で確認できて
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ほどなく煙がゆらゆら

10分もたたないうちに

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ツヤツヤ飴色のササミのスモークが!

まあああああ、超簡単!!!
しかも なんて短時間!!
最初っから こうすれば良かったのよーーーーー!
IHコンロの前に張り付いて スイッチが切れたら入れなおしていた あの手間はなんだったのか。


んが、燻し過ぎたのか めっちゃ強い匂いで 食べてみると(アンテには)にがい。。。。。げ

【追記】 今 何気に調べていたら 
      食材に水分が多いと スモークすると苦味がでるそうな!
      道理で!!


なのに
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作っている最中から ルカミエはそわそわ。

本当は食材(この場合はササミ)を少し乾燥させて
お肉を引き締めてからスモークすると良いのだそうですが
とにかく早く作ってみたかったアンテ その作業時間を省いたため
良く言えば”ジューシー”  悪く言えば”水っぽい” 
包丁で切ると ほろほろと崩れちゃう 柔らかいスモークササミが出来ました。
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もちろん 食いつきは
なんで こんなんが美味しいのか??と思うけど 

ルカミエ良ければそれで良し!  な 結果なのでした



おまけ:

今朝も朝から スモって(←こんな言葉はありませんよ) みました。
前の晩にササミ、全部使っちゃったので 
鶏の胸肉をスライスして 一晩 冷蔵庫の中で乾燥させたものを使いました(これが正しいやり方)

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手前 真ん中 奥・・・と三回して 
スモタイム(←こんな言葉もありません)を どんどん短くしてみました。
色目が浅くなってますよね。

う~ん、アンテは三回目くらいのスモ度(←だから・・・・)でちょうどいいかな?





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Posted by アンテ on  | 2 comments  0 trackback

2 Comments

ここまま says...""
おいしそうーーーー!
ルカミエちゃんいいねぇ~~~^^
チーズとかもスモれるんですかね?←真似 (笑)
家の中にいい匂いが充満しそう💙

ルカミエちゃんの真剣な表情が(笑)
おいちいね~♪
今は色んな機械があるんですね!?
2015.04.17 08:54 | URL | #- [edit]
アンテ says..."ここままさん"
はい、チーズもスモれますよ(笑)

ただ、家の中にいい匂い・・・とは言い難く。
どっちかと言うと 煙臭いです、はい。
そして アンテの手や体も 煙臭くなります。。。
これ、なかなか取れません。

それにしても我が家 調理器具って殆ど犬のために購入してるんですけど(^_^;)
2015.04.18 02:03 | URL | #jAL4TSMI [edit]

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